Food Crossing District individua soluzioni per il riutilizzo e la valorizzazione di sottoprodotti agroalimentari.Il progetto riunisce i laboratori di ricerca industriale CIRI AGRO, con esperienza su prodotti e processi dell'agroalimentare, ed ENEA, con competenze inerenti la simbiosi industriale e lo studio dell'ecocompatibilità mediante Life Cycle Assessment (LCA). I laboratori lavorano in sinergia con due importanti aziende del territorio, Casalasco e Barilla, per individuare soluzioni reali volte al massimo utilizzo dei prodotti alimentari. Food Crossing District sviluppa anche una mappa dinamica georeferenziata delle economie circolari delle due filiere alimentari, per individuare possibili sinergie di sistema.L’obiettivo del progetto è l’individuazione di soluzioni per il riutilizzo e la valorizzazione di sottoprodotti agroalimentari; con questo intento sono state selezionate due filiere produttive significative per l’Emilia Romagna per sperimentare interventi tecnologici e di sistema.In particolare:1) L’ottenimento di nuovi prodotti, definibili come funzionali in quanto naturalmente ricchi o volutamente arricchiti in composti noti per specifiche proprietà salutistiche-nutrizionali.2) L’implementazione di percorsi di simbiosi industriale a promozione di attività di collaborazione industriale che contribuiscano significativamente al miglioramento della competitività delle imprese, migliorino le sinergie territoriali, la comunicazione tra imprese e gli aspetti logistico economici correlati. Il percorso di simbiosi industriale prevedrà lo sviluppo di manuali operativi , l’implementazione della piattaforma di simbiosi industriale che supporteranno la realizzazione di un sistema sostenibile a livello territoriale, creando una mappa dinamica delle economie circolari correlate alle due filiere, studiando le condizioni di sostenibilità economica e sviluppando coerenti strategie di investimento e di commercializzazione dei nuovi prodotti.In particolare ENEA svilupperà la parte riguardante gli studi di valutazione di analisi ambientale attraverso LCA di due nuovi prodotti valorizzati e si occuperà di sviluppare i percorsi di simbiosi industriale.